メープルシロップは、奥が深～～い！

皆さん、おはようございます。今日は、『はち×プル/じゃむ』の原料の１つであるメープルシロップについてです。メープルシロップはサトウカエデの樹液を煮詰めた食品ですが、その成分は凄すぎます。ミネラルが豊富に含まれています。黒糖と同等以上と言えると思いますが、更に凄いのがポリフェノールの量の多さです。
そして、更に凄い近畿大学の研究を知ってしまいました。解説してくれてるのが、NEWRON(株)の西井香織CEOのnote.comの記事の1つの「メープルシロップ論文を図解してみた。」です。一言で言うとメープルシロップの成分に砂糖の吸収を邪魔する成分が発見された様です。詳しくは、西井香織CEOのnoteをご覧下さいね。メープルシロップって、奥が深い。